SAQUITOS de POLLO y VERDURAS de MAR y TIERRA

Ingredientes:

1 paquete de obleas para empanadillas

1 pechuga de pollo en tiras

4 g de kombu de azúcar deshidratado

1 zanahorias pequeña

1/4 pimiento verde

1/4 pimiento rojo

70 g de champiñones

brotes de soja

salsa de soja

pimienta negra

sal

aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Colocamos el kombu de azúcar deshidratado en un recipiente y añadimos agua con un poco de sal hasta cubrirlo completamente.
Lo dejamos en el agua durante 10 minutos. Debes tener en cuenta que cuando se hidrata aumenta 5 veces su peso en seco.
Retiramos el agua y escurrimos. Y picamos las algas.
Una vez escurrido, cocinamos el kombu de azúcar durante 10 minutos aproximadamente. Retiramos del fuego y escurrimos. Picamos las algas.
Mientras preparamos el kombu de azúcar, pelamos y cortamos la zanahoria en tiras y los pimientos en dados. Limpiamos los champiñones y los cortamos en trozos pequeños.
Salteamos todas las verduras en un wok caliente con un poco de aceite, y añadimos el pollo en tiras. Cocemos a fuego vivo hasta que las verduras estén al dente.
Añadimos el kombu de azúcar picado y los brotes de soja. Aliñamos con soja, sal y pimienta y retiramos del fuego.
Rellenamos con la mezcla las obleas en el centro y unimos los cuatro extremos para formar los saquitos. Cerramos enrollando.
Freímos en abundante aceite caliente.