jueves, 26 de abril de 2012

NUEVOS CURSOS: listo para ponerte el delantal?




Taller de repostería americana
Cupcakes, donuts, tarta de calabaza, brownies, cookies, NY cheesecake...esto y mucho más son los postres siempre presentes en las películas y series americanas. Te gustaría aprender sus secretos? 
Apúntate y descubre los secretos de estos míticos postres americanos…y llévatelos a casa!

Duración: 4 días (curso de 12 horas)
Fechas: los sábados, 5,12 y 19 de mayo y 2 de junio de 2012
Horario: de 10 a 13 horas
Precio: 70 euros
Profesora: Irene Navas (La cocina de tarta de fresa)
Plaza limitadas: 15 plazas
+info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al             981 688 030       o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com



Monográfico  ARROCES
Conoce a fondo el mundo de los arroces, variedades, usos, características y lo más importante: cómo hacer un buen arroz. Diferentes arroces y diferentes platos: aprende y disfruta de todo su sabor!

Duración: 2 días (curso de 4 horas)
Fechas: Lunes, 07 y martes, 08 de  Mayo de 2012
Horario: de 20 a 22 horas
Precio: 30 euros
Profesor: Chechu Rey (La Rectoral de Cines)
 +info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al             981 688 030       o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com





Alimentación y salud. Alimentación libre de tóxicos: alimentación consciente y responsable
En este último taller de las jornadas de Alimentación y Salud veremos qué sustancias indeseables, como algunos aditivos, pesticidas, metales pesados y otras sustancias tóxicas, nos podemos encontrar en muchos alimentos hoy en día. Conoceremos los perjuicios de estos tóxicos y debatiremos sobre las opciones de alimentación alternativa, sana y libre de tóxicos que podemos conseguir en nuestro entorno. 
En la cocina, usaremos las algas, excelentes para eliminar toxinas, y diversos vegetales para preparar zumos, batidos o caldos con gran efecto depurativo y desintoxicante, que nos permitirán llevar a cabo una limpieza del organismo ideal en esta época primaveral.


Fechas: Jueves, 10 de Mayo de 2012: taller Alimentación libre de tóxicos: alimentación consciente y responsable
Horario: de 20 a 22 horas
Precio: 10 euros/taller
Profesora: Noa Vázquez Rendal (Licenciada en Biología Ambiental y en Ciencia y Tecnología de los   Alimentos, Máster en Medicina Natural y Experta en Nutrición Aplicadawww.blogs.lavozdegalicia.es/menudeldia )
 +info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al             981 688 030       o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com





Cupcakes: curso de iniciación
Carrot cupcakes, red velvet, cheesecake... y muchos más! se te hace la boca agua? Si no te puedes resistir, apúntate a aprender cómo hacer estas delicias...y llévatelas a casa!

Duración: 4 días (curso de 12 horas)
Fechas: los viernes 11,18,25 de mayo y 8 de junio
Horario: de 18 a 21 horas
Precio: 70 euros
Profesora: Irene Navas (La cocina de tarta de fresa)
Plaza limitadas: 15 plazas
+info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al981 688 030       o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com



Cocina para principiantes
Pierde el miedo a los fogones, ponte el delantal y anímate a descubrir los secretos de la cocina  más sabrosa y tradicional todos los lunes de 20 a 22 horas.
Fondos, platos de cuchara, pasta y arroces, verduras, carnes, pescado y postres... y mucho más!

Duración: 4 días (curso de 8 horas)
Fechas: los lunes 14, 21, 28 de mayo y 4 de junio de 2012
Horario: de 20 a 22 horas
Precio: 100 euros
Profesor: Miguel Gómez (restaurante Rectoral de Cines)
 +info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al 981 688 030 o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com





Cocina italiana
Descubre el sabor de la bella Italia, desde los secretos de una buena pizza pasando por sus deliciosas pastas y salsas, sus platos de carne, y los trucos para conseguir un delicioso tiramisú o pannacotta.
buon appetito!

Duración: 6 días (curso de 12 horas)
Fechas: los martes 15, 22, 29 de mayo y 5, 12 y 19 de junio de 2012
Horario: de 20 a 22 horas
Precio: 70 euros
Profesor: Chechu Rey (restaurante Rectoral de Cines)
 +info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al981 688 030       o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com





y próximamente…
cocina para los más pequeños de la casa
taller de cupcakes+cócteles
la botica en tu cocina
cocina con algas con Menudavida organic food culture

lunes, 23 de abril de 2012

Empanada de berberechos y lechuga de mar

Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)
en el curso "Cocina fácil con algas"

QUÉNECESITAS? 
para la masa
950 g de harina de trigo 950 g
200 g de aceite zargallada 
10 cl de cerveza
para la zargallada
5 cebollas 
5 pimientos rojo en juliana
2 dientes de ajo fileteado 
10 cl de aceite de oliva virgen extra
para las algas

1 malla de berberechos

CÓMOSECOCINA? 

  1. Para la masa: Mezclar los ingredientes, amasar y reposar durante 30 minutos.
  2. Para la zargallada: pochar los ingredientes y dejar reposar. Extraer el líquido para elaborar la masa.
  3. Para la lechuga de mar: hidratar el alga en agua con un poco de sal durante 5 minutos y escurrir.
  4. Para los berberechos: lavar y abrir al vapor. Retirar la concha.
  5. Estirar la masa, dividir en dos y estirar la masa en una placa de horno y hornear durante 5-10 minutos. Retirar del horno y cubrir con zargallada, berberecho y lechuga de mar. Cubrir con otra capa de la masa y hornear durante 15 minutos a 180ºC. Pintar con huevo y volver a hornear 20 minutos más.

viernes, 20 de abril de 2012

Lasaña de ternera y lechuga de mar

Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)
en el curso "Cocina fácil con algas"

QUÉNECESITAS? 
80 g de ternera 
1 cebolla
1 ajo
1 hoja de pasta filo 
2 shiitake 
1 tomate 
para la bechamel:
40 g de mantequilla 
40 g de harina
1 litro de leche

CÓMOSECOCINA? 

  1. hidratar la lechuga de mar durante 5 minutos con sal, escurrir y picar en juliana.
  2. Picar la cebolla y el ajo y pochar. Añadir la carne y el alga y rehogar.
  3. Rallar el tomate y añadir.
  4. Para la bechamel: Mezclar la mantequilla, fundir con la harina y añadir la leche.
  5. Saltear los shiitake.
CÓMOPRESENTARLO?  
Colocar el relleno, encima la pasta filo, encima los shiitake y al lado la bechamel.

miércoles, 18 de abril de 2012

Farfale de algas y suero de parmesano

Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)
en el curso "Cocina fácil con algas"

QUÉNECESITAS? 

70 g de farfale
50 g de parmesano 
1 tarro de setas en escabeche Porto-Muiños
50 g de nata líquida

CÓMOSECOCINA?

  1. Cocer 7 minutos en agua los farfale.
  2. Hidratar en agua el alga dulse durante 5 minutos.
  3. Rallar el parmesano e infusionar 25 g con la nata y retirar.
  4. Colocar los otros 25 g de queso entre papel de cocina y hacer crujientes en el microondas (20 segundos aproximadamente)
  5. Cocer el dulse durante 15 minutos.
CÓMOPRESENTARLO?  
Colocar el farfale salteado con el dulse en un plato hondo, regar con la infusión, añadir las setas y los berberechos y por último acompañar con el crujiente de parmesano.

lunes, 16 de abril de 2012

Revuelto de algas y trigueros

Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)
en el curso "Cocina fácil con algas"

QUÉNECESITAS? 

3 huevos
1 loncha de jamón
1 rebanada de pan
3 espárragos trigueros

CÓMOSECOCINA?

  1. Hidratar las algas durante 5 minutos.
  2. Deshidratar el jamón en el microondas y triturar.
  3. Freír la rebanada de pan.
  4. Escaldar los espárragos trigueros.
  5. Batir los huevos y añadir las algas.
  6. Rehogar sin dejar de remover en la sartén y retirar después de 2 minutos.
CÓMOPRESENTARLO?  
Emplatar en plato trinchero, colocar en el centro el revuelto, apoyar la tosta de pan, encima el jamón y por último los trigueros.


viernes, 13 de abril de 2012

Parrillada de verduras y jugo marino

Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)
en el curso "Cocina fácil con algas"

QUÉNECESITAS? 

para la parrillada
4 espárragos trigueros
2 tomates cherrys
1 ajo
1 calabacín 
1 pimiento rojo
1 bandeja de setas Porto-Muiños
para el jugo
1 ramillete de perejil picado
100 g de agua 
harina 
1/2 ajo
1 cebolla
sal
hierbas aromáticas

CÓMOSECOCINA? 

  1. Escaldar los trigueros y saltear el resto de verduras.
  2. Pochar el ajo y la cebolla, añadir el perejil y el wakame y remover, añadir la harina, remover y por último el agua hasta hervir.
CÓMOPRESENTARLO?  
Para emplatar colocar las verduras en plato trinchero y regar con el fondo marino.

miércoles, 11 de abril de 2012

Nuevos cursos de Cocina en el mes de Abril, te animas?


Nuevos Cursos de Cocina en el mes de Abril, te apuntas?
Para todos los gustos y colores, tan sólo tienes que escoger los que más te gusten y reservar tu plaza indicando tus datos personales escribiendo al siguiente correo electrónco: auladecocina@portomuinos.com
o llamando por teléfono al 981 688 030.


Alimentación y salud. Alimentación neuroprotectora y anti-envejecimiento
¿Cuáles son los alimentos más neurosaludables?
¿Cuáles son los nutrientes necesarios para mantener intactas todas las funciones del cerebro y que rinda bien a largo plazo?
¿Qué alimentos mejoran la memoria y aumentan la capacidad de aprendizaje?
¿Qué errores cometemos en la alimentación que nos llevan a un envejecimiento celular prematuro?
¿con qué alimentos podemos combatir el exceso de radicales libres que nos envejecen de forma prematura?
En el próximo taller del día 12 de abril, en el Aula de Cocina de Portomuiños, daremos respuesta a estas y otras cuestiones relacionadas con la nutrición del cerebro y el problema del exceso de radicales libres.

Fechas: Jueves, 12 de Abril de 2012: taller Alimentación neuroprotectora y anti-envejecimiento
Horario: de 20 a 22 horas
Precio: 10 euros/taller
Profesora: Noa Vázquez Rendal (Licenciada en Biología Ambiental y en Ciencia y Tecnología de los   Alimentos, Máster en Medicina Natural y Experta en Nutrición Aplicadawww.blogs.lavozdegalicia.es/menudeldia )
 +info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al 981 688 030 o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com


Taller de galletas decoradas: iniciación
Galletas decoradas para eventos especiales: halloween, navidades, cumpleaños…o para cualquier día!
Aprende a hacer la masa para galletas, el cortado y el glaseado.
Fondant y glasa y las técnicas de decoración.
Te vas a resistir? No dejarás indiferente a amigos e invitados.
Inscríbete y aprende cómo cocinar estas delicias…y llévatelas a casa!

Duración: 2 días (6 horas)
Fechas: los sábados, 14 y 21 de abril de 2012
Horario: de 10 a 13 horas
Precio: 50 euros
Profesor: Irene Navas (La cocina de tarta de fresa)
Plaza limitadas: 15 plazas
+info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al 981 688 030 o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com

Gran final del 2º concurso “Cociña con Castaña de Galicia”
Desde el Aula de Cocina os invitamos a asistir a la gran final del 2º concurso de “Cociña con Castaña de Galicia” que tendrá lugar el próximo lunes, 16 de abril, donde los finalistas del concurso defenderán sus recetas ante el público y un jurado especializado:

Finalistas:
Carrilleira de porco con mollo de castañas, pel de leite anisada, infusión de castañas e puré de pataca: Eloy Cancela
Falafel de castañas con crema de fiúncho: Mª Dolores Llano

***
Milfollas de chocolate con crema de castañas ao ron: Ettore Cioccia
Crema de marrón glacé con sopa de chocolate branco e castañas en témpura : Berta Castro

Fechas: lunes, 16 de abril de 2012
Horario: de 19 a 20:30 horas
Precio: gratuito
Organiza: IXP Castaña de Galicia
+info: en el Aula de Cocina, llamando al 981 688 030 o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com

y próximamente…
taller de arroces y risottos
alimentación libre de tóxicos: alimentación responsable y consciente
repostería americana
cocina para los más pequeños de la casa
cocina con algas con Menudavida organic food culture

y por supuesto, no dejes de enviarnos tus sugerencias de cursos!