Anchoas con pesto de algas, frutos rojos y queso del país

Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)

en el curso "Cocina fácil con algas"

QUÉNECESITAS? 

6 anchoas

1 tarro de salsa pesto de algas Porto-Muiños

aceite de oliva virgen extra

frutos rojos: frambuesas, fresas, arándanos,...

queso del país en dados

migas de pan

ajo

perejil

CÓMOSECOCINA?

1. Triturar el ajo y el perejil con las migas de pan y freír.
2. Alargar el pesto con aceite de oliva virgen extra.

CÓMOPRESENTARLO?  

Emplatar en plato llano las anchoas con las migas de pan, las láminas de frutos rojos y acompañar con la salsa pesto de algas.