viernes, 27 de enero de 2012

Anchoas con pesto de algas, frutos rojos y queso del país


Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)
en el curso "Cocina fácil con algas"

QUÉNECESITAS? 

6 anchoas
aceite de oliva virgen extra
frutos rojos: frambuesas, fresas, arándanos,...
queso del país en dados
migas de pan
ajo
perejil

CÓMOSECOCINA?

  1. Triturar el ajo y el perejil con las migas de pan y freír.
  2. Alargar el pesto con aceite de oliva virgen extra.
CÓMOPRESENTARLO?  
Emplatar en plato llano las anchoas con las migas de pan, las láminas de frutos rojos y acompañar con la salsa pesto de algas.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Desde el Aula de cocina de Porto-Muiños, agradecemos vuestros comentarios y sugerencias.