Empanada de maíz, berberechos y algas

Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)

en el curso "Cocina fácil con algas"

QUÉNECESITAS? 

polenta 

1 malla de berberechos

3 pimientos rojos

3 cebollas

1 diente de ajo

1 tomate

10 g de wakame deshidratado Porto-Muiños

CÓMOSECOCINA?

1. Elaborar la zargallada con las verduras en juliana.
2. Aprovechar el jugo para pintar la polenta.
3. Hidratar las algas en agua con un poco de sal y cocer durante 15 minutos y mezclar con la zargallada.
4. Abrir los berberechos al vapor.
5. Estirar la mitad de la polenta en un papel de horno con ayuda de otro papel encima y rodillo.
6. Cubrir con el relleno.
7. Colocar la otra capa de polenta y pintar con el jugo de la zargallada.
8. Hornear 4-5 minutos aproximadamente a 180ºC.