Ensalada de col y algas con aliño de cúrcuma

Receta elaborada por 
Noa Rendal, Máster en Medicina Natural y Experta en Nutrición Aplicada

en el taller de Alimentación y Salud "Alimentación anticáncer"

QUÉNECESITAS? 

ingredientes de la ensalada

col lombarda

repollo

espagueti de mar deshidratado Porto-Muiños

zanahoria

manzana

ingredientes del aliño

6 cucharadas de aceite de oliva virgen

3 cucharadas de vinagre de manzana

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de sirope de ágave

1 cucharadita de cúrcuma

una pizca de pimienta

zumo de medio limón

CÓMOSECOCINA? 

1. Se cuece el espagueti de mar unos 10-15 minutos. 

2. Se pica un poco la lombarda y el repollo en una picadora. 

3. Se ralla la zanahoria y la manzana y se mezcla con la lombarda y el repollo y luego se añaden las algas picadas. 

4. Para el aliño se baten y mezclan todos los ingredientes.

5. Se aliña y se mezcla todo bien. Se recomienda dejar reposar al menos 10 minutos.

CÓMOPRESENTARLO?  

En la foto aparece un posible uso de esta ensalada: un kebab casero, con pan de pita de espelta integral relleno de la ensalada de col y seitán (pasado previamente por la sartén con un poco de aceite y al final un poquito de salsa de soja).