LASAÑA DE CARNE CON ESPAGUETTI DE MAR

Receta elaborada por el cocinero Antonio Amenedo (Pazo de Santa Cruz)

en el curso Cocinar con Verduras de Mar

4 personas

Ingredientes:
200 grs. pasta lasaña con wakame Porto-Muiños
20 grs. de espaguetti de mar deshidratado Porto-Muiños
1 cebolla picada fina
420 grs. de carne picada de ternera
75 grs. de taquitos de bacon
75 grs. de setas shitake picadas
1/2 lt. de salsa bechamel
1/2 lt. de salsa de tomate
Aceite de oliva
100 grs. de mozarella rallada

ELABORACIÓN:
Ponemos en primer lugar a hidratar el espaguetti de mar durante unos 8 minutos. Escurrimos y picamos.
En abundante agua hirviendo, cocemos las placas de lasaña hasta que estén tiernas. Escurrimos y enfriamos bien. Reservamos.
En un chorrito de aceite, doramos la cebolla y el ajo. Antes de que coja color, añadimos el bacon, las setas, las algas y la carne picada. Dejamos dorar ligeramente y añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate y otro par de salsa bechamel al conjunto.
En una fuente honda de horno, ponemos unas cucharadas de salsa de tomate y bechamel mezcladas.
Cubrimos la base con una capa de pasta de lasaña. Colocamos una mitad del relleno encima y volvemos a cubir con más placas. Continuamos hasta finalizar el relleno.











Cubrimos con la mozarella rallada y horneamos durante unos 15 minutos a 180º.