Parrillada de verduras y jugo marino

Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)

en el curso "Cocina fácil con algas"

QUÉNECESITAS? 

para la parrillada

4 espárragos trigueros

2 tomates cherrys

1 ajo

1 calabacín 

1 pimiento rojo

1 bandeja de setas Porto-Muiños

para el jugo

1 ramillete de perejil picado

5 g de wakame deshidratado Porto-Muiños (triturado)

100 g de agua 

harina 

1/2 ajo

1 cebolla

sal

hierbas aromáticas

CÓMOSECOCINA? 

1. Escaldar los trigueros y saltear el resto de verduras.
2. Pochar el ajo y la cebolla, añadir el perejil y el wakame y remover, añadir la harina, remover y por último el agua hasta hervir.

CÓMOPRESENTARLO?  

Para emplatar colocar las verduras en plato trinchero y regar con el fondo marino.