Receta elaborada por Gonzalo Rey (restaurante Agar-Agar)en el curso "Iniciación a la Cocina Creativa"
Ingredientes:
Pulpo
Langostinos
Calabaza
Ajo
Aceite de oliva
Pimentón
Perejil
Sal Maldon
Elaboración:
Limpiar la calabaza y cocer. Triturar e ir añadiendo el caldo de cocción.
Cocer el pulpo, enfriar y cortar en rodajas sesgadas. Saltear en la sartén.
Dorar el ajo en aceite y añadir los langostinos pelados.
Triturar el perejil con el aceite y colar. Seguir el mismo procedimiento para elaborar el aceite de pimentón.
Emplatar y servir.
tiene muy buena presencia pero los alergicos al marisco no lo pueden catar
ResponderEliminarUna pena...porque estaba delicioso.
ResponderEliminarSin embargo espero que aquí puedas encontrar muchas recetas que catar y disfrutar!