Receta elaborada por Gonzalo Rey (restaurante Agar-Agar)en el curso "Iniciación a la Cocina Creativa"
Ingredientes:
1 kg de frutos del bosque
100 ml de cava
Piel de 1 naranja
Piel de 1 limón
Canela en rama
Menta
250 g de azúcar
Fresas
Helado de Nata
Peta-Zetas
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes (frutos del bosque, cava, piel de naranja y limón, canela, menta y azúcar), macerar, triturar, colar y dejar enfriar.
Colocar el helado de nata y los peta-zetas.
Añadir los bizcochitos crujientes y las fresas frescas.
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