viernes, 26 de abril de 2013

jueves, 4 de abril de 2013

Finalistas III edición del concurso "Cociña con Castaña de Galicia"

Un año más termina con gran éxito de participación la última edición del concurso organizado desde la IXP Castaña de Galicia "Cociña con Castaña de Galicia", donde la principal protagonista es la castaña de Galicia, su sabor y calidad, en toda de sus variedades. Y una edición más, nos habéis sorprendido y descubierto nuevas, múltiples y sabrosas posibilidades de nuestra castaña, tanto en dulce como en salado.

Después de recibir una avalancha de recetas, no podemos más que agradecer el gran interés mostrado. Sin embargo debido al elevado número de recetas recibidas, su alta calidad y la imaginación que habéis demostrado, nos ha resultado muy difícil hacer la selección de los 4 finalistas. Desde aquí felicitamos y damos la enhorabuena a los finalistas:


Recetas dulces:
  •  Carlos Fariña Pouso: Bavarois de castaña y vino rancio, cremoso de chocolate negro y salsa de albaricoque
  • Miguel Iglesias Armada: Dulce de otoño

Recetas Saladas:
  •  Palmira Orella-Michel: Tortitas triple castaña con cansalada, romero y miel
  •  Vanesa Vera Avola: Raxo en tempura con fideos de castañas y galletas crujientes de ajo 

                                                       Felicidades y mucha suerte!


Por supuesto, también felicitamos a todos los participantes por concursar con vuestras deliciosas recetas en la tercera edición de este concurso con sabor a castaña y os invitamos a todos a asistir a la gran final del concurso "Cociña con Castaña de Galicia" programada el lunes, 29 de abril, a las 20 horas en el Aula de Cocina Porto-Muiños. Este día los finalistas defenderán sus recetas seleccionadas ante un jurado que escogerá la "Mejor receta con castaña de Galicia" tanto salada como dulce y se hará entrega de los premios. Os esperamos dispuestos a disfrutar de las sabrosas creaciones de nuestros finalistas!
Os esperamos!






jueves, 7 de marzo de 2013

III concurso de recetas "COCIÑA CON CASTAÑA DE GALICIA": ampliamos plazo final de entrega


Debido al vuestro gran interés mostrado por todos vosotros, por vuestra gran respuesta y por petición popular, hemos decidido daros un poco más de tiempo para que experimentéis en la cocina y hemos ampliado el plazo de presentación final de vuestras recetas (nuevas, inéditas o rescatadas de vuestro archivo personal)  hasta el próximo 22 de marzo



Desde aquí os animamos a que dejéis volar vuestra imaginación, añadáis el inconfundible sabor de la castaña de Galicia a vuestras creaciones (con castaña fresca, congelada, en crema... o como prefiráis)  y participéis en la tercera edición del concurso de recetas "Cociña con Castaña de Galicia"

Os invitamos a participar y a disfrutar del sabor de la castaña todo el año.
Que la suerte os acompañe!

+info: 
IXP Castaña
www.castanadegalicia.org
info@castanadegalicia.org
            981 554 537      

martes, 15 de enero de 2013

Buenos propósitos: añadir sabor a mar



Después de los excesos navideños, llega el mes de enero lleno de buenos propósitos. y entre ellos, más de uno de vosotros tendréis el propósito de comenzar a comer más sano (ya sea para bajar los kilos de más, por salud, para sentirte bien...): comer más verduras, legumbres y menos carne, incorporar más fruta, beber más agua... y por qué no os animáis a introducir las verduras del mar en vuestro día a día?

Por qué comer algas?

Las algas se comen fundamentalmente porque son verduras muy sanas y nutritivas.
Destaca su gran riqueza en vitaminas y minerales, elementos hoy escasos en los alimentos más
comunes de nuestra dieta tradicional.
Tienen muchos minerales y algunos de ellos, como el calcio, magnesio, hierro, fósforo, potasio o yodo, en la cantidad suficiente para cubrir un porcentaje muy amplio de la cantidad que se
recomienda ingerir diariamente.
Son alimentos que aportan gran diversidad y cantidad de vitaminas, como vitamina A, C o vitaminas del grupo B tan escasas y necesarias hoy en día.








Algunas son muy ricas en proteínas, por lo que se recomienda su inclusión en las dietas vegetarianas o dietas pobres en proteínas animales.
Son ricas en fibra y fitocoloides, sustancias que actúan favoreciendo la movilidad intestinal y además sacian, por lo que son adecuadas en dietas de adelgazamiento.
Son pobres en grasas, por lo que son un alimento recomendado en dietas hipocalóricas.
Además de ser sanas y nutritivas tienen sabores, texturas y colores que las hacen muy versátiles en la cocina.

Cómo encontrarlas?



en Porto-Muiños tenemos una amplia gama de productos, partiendo de las algas frescas se
procesan para su conservación en:
Deshidratadas, para que el alga recupere el estado natural debe hidratarse, sumergiéndola en agua con un poco de sal durante unos minutos; el tiempo de hidratación depende del tipo de alga.
En polvo, se emplean para condimentar como cualquier especie.
Frescas en sal.
En conserva:  las algas ya están preparadas para comer o incorporar al plato. Una gran
variedad de algas en conserva, diferentes tipos de ensaladas de algas: en aceite de
oliva, a la vinagreta y a la japonesa o tartares de algas: al natural, a la aceituna negra
o al curry.
Además de otros productos como tallarines de wakame, nori o lechuga, tés e infusiones, tartas, arroces y mucho más para que sea más sencillo que incorporéis las verduras del mar a vuestra dieta diaria.

Por qué usar las algas en la cocina?




Tallarines con lechuga de mar y espárragos&shiitake


Porque son económicas y nutritivas.
Porque se pueden tomar crudas o cocinadas.
Porque nos permiten una gran variedad de ideas para cocinar: primeros, segundos, postres,
guarniciones, ensaladas, salsas, zumos, cremas, pastas, pan y muchos más.
Porque admiten cualquier tipo de cocción.
Porque la combinación entre algas y otros alimentos es infinita.
Porque están sometidas a un método de conservación excelente, para poderlas cocinar.
Las encontramos deshidratadas, en salazón y en conserva todo el año, e incluso en fresco en
su época.
Porque vienen totalmente limpias.
Es sencillamente, añadir un ingrediente nuevo.
Porque su sabor y su especial textura las convierten en un alimento excepcional.



y si todavía tenéis alguna duda, estaremos encantados de poder ayudaros.
Buen provecho y bienvenidos al mundo de las verduras de mar.