Ensalada de tomates y espagueti de mar

QUÉNECESITAS?

4 tomates medianos

1 lata pequeña de atún

1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso

5 sardinillas en aceite de oliva

1 lata de espagueti de mar al natural Porto-Muiños

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal 

pimienta

CÓMOSECOCINA?  
Lavar y cortar los tomates.

Preparar una vinagreta con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

Picar las aceitunas negras y las sardinillas.

En un plato mezclar los tomates con el atún, las aceitunas, las sardinillas y las algas. Aliñar con la vinagreta.

#IDEAS

Prueba a combinar esta ensalada con otro tipo de algas como el wakame o la lechuga de mar.

Revuelto de espagueti de mar y ajetes con tosta de pan, jamón y mejillones con algas en escabeche

 receta elaborada por Gonzalo Rey (restaurante Agar-Agar)

en el curso "Cocinar con Algas"

 

QUÉNECESITAS?

 

2 huevos

1 ajete

1/2 lata de espagueti de mar al natural Porto-Muiños

1/4 de lata de mejillones con algas en escabeche blanco Porto-Muiños

2 tostadas de pan

1 loncha de jamón

CÓMOSECOCINA?  

  

Tostar el pan en tostadora o en el horno a 180ºC, 3 minutos.

Limpiar el ajete y saltear.

Meter el jamón en el micro durante 1 minuto y triturar.

Batir los huevos, no demasiado.

En una sartén, echar un poco de aceite, añadir la media lata de espagueti de mar y saltear. Añadir el huevo y remover.

CÓMOPRESENTARLO?

 

Colocar el revuelto entre las tostas y el jamón encima del revuelto, añadir el ajete y los mejillones con algas en escabeche.

ESPAGUETI DE MAR con GULAS al AJILLO

Receta elaborada por el cocinero Miguel Silvarredonda

Fotografía: Folgueira

Para 4 personas
Ingredientes:
150 g. de espagueti de mar al natural en conserva Porto-Muiños
125 g. de gulas
30 g. de ajo en láminas
0.5 g. de guindilla
110 g. de aceite de oliva
5 g. de perejil picado
Sal

ELABORACIÓN:
En una cazuela ponemos el aceite y doramos el ajo y la guindilla sin que lleguen a coger color.
Incorporamos los espaguetis y las gulas.
Ponemos sal y dejamos que alcance una buena temperatura, espolvoreamos con perejil fresco y tapamos.
Dejamos reposar fuera del fuego durante 2 minutos aproximadamente.