Receta elaborada por el cocinero Miguel Silvarredonda en el curso Iniciación a las Nuevas Técnicas Culinarias
4 raciones
Ingredientes:
100 grs. de queso de cabra en rodajas
2 calabacines en tiras
100 grs.de escarola, lechuga y lollo rosso
Vinagreta de frutos secos
ELABORACIÓN:
En primer lugar, albardamos (rodeamos) el queso con el calabacín. Lo pasamos por la plancha bien caliente.
Servimos con la ensalada aliñada con la vinagreta.
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