Tosta de champiñones al jerez y chips de lechuga de mar

Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)

en el curso "Cocina fácil con algas"

QUÉNECESITAS? 

pan tostado en rebanadas

10 champiñones

ali-oli

20 g de lechuga de mar fresca en sal Porto-Muiños

cebollitas francesas

uvas o pasas

jerez

2 dientes de ajo

1 nuez de mantequilla

CÓMOSECOCINA? 

1. Cortar las cebollitas en cuatro y pochar junto al ajo durante 3 minutos aproximadamente.
2. Añadir los champiñones y cocer durante 3 minutos. Flambear con jerez.
3. Desalar la lechuga de mar, secar y freír a 180º.

CÓMOPRESENTARLO?  

Colocar los champiñones en plato llano junto con el resto de los ingredientes y acompañar del pan y el ali-oli.